食用新會陳皮時需要把內囊刮掉嗎
新會陳皮食用時到底要不要把內囊刮掉？
我信任許多朋友都會碰到這個疑問。
不知道大家有沒有留意到，陳皮入菜的時分，許多朋友都喜愛把內囊刮掉；而用陳皮泡茶，又不會把內囊刮掉，這是為什么呢？
首要，簡單說一下新會陳皮內囊的定義。
內囊，也稱新會柑橘絡，曬干后是中藥材一種，有 化痰、順氣 的成效，但其味偏苦。
《藥性賦》中記載：味辛、苦，性溫，無毒。可升可降，陽中之陰也。其用有二：留白者補胃和中，去白者消痰灰心。
記載中說的“白”指的便是內囊?？梢娙ヅc留，都有它們自己的效果。
但許多時分，就因為陳皮內囊?guī)в锌辔?，許多朋友都喜愛在入菜前把陳皮泡水，刮去內囊。
在常見的陳皮菜食譜中，也標注著需要將陳皮刮去內囊，這其實首要都是為了去苦。
但有時分，陳皮的苦味是可以與其他滋味相互和諧，做出甘旨的菜肴。
在日常生活中，把陳皮入菜，要不要刮掉內囊，這首要也是根據各人喜愛去決議。
而喜愛用陳皮泡茶喝的朋友，不會把內囊刮掉，這是為什么呢？
陳皮泡茶，用的陳皮都是年份高的陳皮，帶有陳香味，年份高的陳皮泡茶后的苦味會逐漸變少，而且泡出來的水順滑、甘醇，許多朋友都覺得沒 這么費事特意把內囊刮掉。
而且記載中也說了，留白者補胃和中。
甜酸苦辣，各有喜愛，因而是否有 刮掉內囊，也是各人喜愛。
文章源自 新會陳皮廠家 http://aiwansha.com.cn/
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多糖：具有免疫調節(jié)、 、 作用主要為單糖（如葡萄糖、果糖）、蛋白質、色素、膠質、無機鹽等黃酮化合物：具有強 作用、抗 主要為橙皮苷和6個多甲氧基黃酮（川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等）揮發(fā)油：具有平喘、 和抗變應性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿：抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿