粵菜常用香料——新會(huì)陳皮
新會(huì)陳皮是廣府美食常用的烹飪香料，做菜時(shí)，放小許陳皮提香，已成為廣東人的傳統(tǒng)習(xí)慣。不少粵菜廚師總是常備新會(huì)陳皮，量不多，但 要有。
陳皮還能煮菜？
用 的新會(huì)陳皮烹飪好菜，能夠做出林林總總花款，例如切成絲配粥、蒸魚、煮肉。也可磨粉放入好菜中調(diào)味，例如酥香陳皮骨。
陳皮菜品適合消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用。真是好吃又頂用。
為什么陳皮煮菜那么香？
陳皮作為香料烹制各種菜肴時(shí)，陳皮的苦味物質(zhì)是類檸檬苦素”，這種類檸檬苦素味平和，易溶解于水，有助于食物的消化。
中醫(yī)學(xué)以為陳皮味辛苦、性溫，但是當(dāng)陳皮用于烹制菜肴時(shí)，它的苦味就會(huì)與其他滋味調(diào)和，反而使菜肴的風(fēng)味非常 。
烹調(diào)中加入陳皮還能夠起到除異味、增香、提鮮的作用，所以 各地廚師們制作鹵菜、鹵汁時(shí)都非常喜愛它。
用新會(huì)陳皮做菜，你也能夠成為烹飪達(dá)人
陳皮與肉類同烹可 除膩，故常用于烹制陳皮牛肉、陳皮雞翅等風(fēng)味菜肴。煮綠豆沙、紅豆粥等甜品，若加入一點(diǎn)陳皮，滋味會(huì)分外芳香。
新會(huì)陳皮的陳皮揮發(fā)油含量較普通陳皮多，熬湯煮菜只需一點(diǎn)點(diǎn)，馬上提鮮，廣東的煮婦為什么如此巧手？其實(shí)還真少不了新會(huì)陳皮相助呢！
文章源自：新會(huì)陳皮廠家 http://aiwansha.com.cn/
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01-04
喝小青柑普洱茶有哪些好處
小青柑果皮含有黃烷酮成分，具有 、 炎、抗HIV病毒、抗誘變、 等許多生物藥理活性?！靶∏喔獭狈枷阌秃勘却蟾桃?，柑味激烈，就藥性來看青柑也比紅柑更強(qiáng)，藥性越陳越強(qiáng)越好。具有健脾化痰、解膩消食、去燥 、 、 、減輕重金屬毒素、 及膽固醇等成效，飲用可以改進(jìn)緩慢咽炎，對鼻炎、傷風(fēng)鼻塞有曉暢呼吸的效果。1.按捺 ，癌細(xì)胞增生小青柑屬于新會(huì)茶枝柑的未成熟果實(shí)，表皮
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01-04
長期喝陳皮茶的好處是什么？
陳皮茶是將小塊橘子皮開水杯子或許碗里，燜片刻后去渣。具有理氣健脾，調(diào)中，燥濕，化痰。主治脾胃氣滯之脘腹脹滿或痛苦、消化不良。濕濁阻中之胸悶腹脹、納呆便溏。痰濕壅肺之咳嗽氣喘等多種優(yōu)點(diǎn)。一、究竟何為陳皮陳皮是茶枝柑剝下的皮通過陳化三年以上的果皮，《國家藥典》正名為“橘皮”，而中醫(yī)及民間常稱為“陳皮”。陳皮茶是橘子皮通過處理后泡制而成的，氣味芬芳。陳皮放置時(shí)刻越長，陳皮茶中含有的黃酮化合物
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12-23
新會(huì)陳皮柑胎的功效是什么
立夏往后，新會(huì)大紅柑的果農(nóng)就開始了每年 輪采收，當(dāng)然這個(gè)時(shí)分采收的不是新會(huì)柑，而是柑胎。柑胎個(gè)頭非常小，小的如黃豆巨細(xì)，大的也不過桂圓。柑胎，歸于新會(huì)大紅柑的胎果。為什么要把胎果摘掉呢？由于每摘掉一個(gè)胎果，將來就少一個(gè)大紅柑，也就少了一個(gè)陳皮。這是果農(nóng)為了合理的柑果產(chǎn)值而梳去的一部分胎果。由于一棵柑樹營養(yǎng)成分是有限的，有 以合理的果實(shí)數(shù)量去供應(yīng)營養(yǎng)成分，才干確保日后每一個(gè)新會(huì)柑的質(zhì)量。
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12-23
陳皮有什么有益成分
多糖：具有免疫調(diào)節(jié)、 、 作用主要為單糖（如葡萄糖、果糖）、蛋白質(zhì)、色素、膠質(zhì)、無機(jī)鹽等黃酮化合物：具有強(qiáng) 作用、抗 主要為橙皮苷和6個(gè)多甲氧基黃酮（川陳皮素、橘皮素、七甲氧基黃酮等）揮發(fā)油：具有平喘、 和抗變應(yīng)性炎癥的作用主要為D-檸檬烯、γ-松油烯、4-間-散花烴、2-甲氨基-苯甲酸甲酯等生物堿：抗肺纖維化、降脂 是一類含氮的堿